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Speisen beim Heurigen

Beim Heurigen Stegschandl im Heurigendorf im Burgenland, erwarten den Heurigenliebhaber kulinarische Köstlichkeiten und exzellente Weine.

die Schmankerl - am Heurigenbankerl

Zu jedem Ausstecktermin gibt es je nach Saison eine eigene Speisekarte mit ganz besonderen Leckerbissen.

Fans der burgenländischen Heurigenküche finden hier kulinarische Ideen. Rezepte dazu gibt es übrigens auf Anfrage beim Stegschandl.

Brote                                                                                      Aktuelle Speisekarte downloaden

„Kuchlkreitl“ Brot 

sämiger Magertopfenaufstrich mit gartenfrischen Kräutern und pfiffiger Knoblauchwürze  

Dazu empfehlen wir: 1/8l Welschriesling

„Håsn“Brot  

flaumiger Topfen-Butteraufstrich mit knackig frischen Karotten und frischem Kräuterdekor

Dazu empfehlen wir: 1/8L Chardonay

„Parabara“ Brot 

g’schmackiger Leberfleischaufstrich aus eigener Erzeugung, auf Wunsch mit Pfefferoni oder Zwiebel

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Matthias

„Wåndera“Brot 

deftiges Fleischbrot mit mildem Käse, g’schmackiger Majonaise und saisonellem Gemüse

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Michael

„Sennerinnen“Brot

pikantes Käsebrot aus verschiedenen Schnittkäsen mit knackigen Paprikastreifen und Kuchlkreitln

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Baronesse

„Stådl“Brot (für an guatn Esser) 

Leberfleischaufstrichbrot mit saftigem Selchfleisch und Käse belegt, mit Majonaise und Kren gewürzt; mit Gurkerl, Eiern, Paprika und Tomaten

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Zweifränker

„Vegetar. Stådl“Brot (für an guatn Esser)

Butterbrot mit verschiedenen Schnittkäsen belegt mit Majonaise und Kren gewürzt und mit Gurkerl, Eiern, Paprika und Tomaten 

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Baronesse

Auf Wunsch gibt`s alle Brote mit unserem selbstgebackenen Vollkornbrot (Das Vollkornbrot ist etwas kleiner). 

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WAS WOAMS                                                                    Aktuelle Speisekarte downloaden

A frisch Broutns

Schweinsbraten, Knoblauchsurbraten oder Kümmelbraten täglich frisch aus dem Ofen.

Mit Knödel und Sauerkraut oder auf einer Scheibe Brot

Buiangsöchte Hauswiaschtl

Nach überliefertem Rezept hergestellt und in der 150 Jahre alten Selch im Stegschandl-Haus in Buchenrauch geselcht. Warm serviert mit frisch gerissenem Kren und Senf

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Zweifränker

A knusprige Blunzn

mit Senf und frisch gerissenem Kren

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Blaufränkisch

Sauhaxn

knusprige hintere Surstelze für 2-3 Personen

mit Senf und frisch gerissenem Kren auf Vorbestellung

aktuelle Speisekarte

WAS KALTS                                                                 Aktuelle Speisekarte downloaden

 „Weiatjaus’n“

unser saftiges Fleischsortiment vereint mit dem Feinsten vom Alpenkäs mit würzigem Knoblauchdip und Gartengemüse

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Barnoesse

„Bullnjausn“

zartrosa gebratenes Roastbeef vom Almjungrind mit würzigem Knoblauchdip, garniert mit frischem Gartengemüse der Saison

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Michael

„Zettlwiatschoft“ 

in der 150 Jahre alten Selch im Stegschandl-Haus in Buchenrauch kalt geräucherter und anschließend 3 Monate luftgetrockneter Schinken mit „Kuchlkreitl“ Aufstrich

Dazu empfehlen wir: 1/8 Blaufränkisch

„Ålmkasjausn“

Feinste würzige und milde Käsespezialitäten von den besten Almen Österreichs

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Matthias

„Schmierarei“ 

ein bunter Querschnitt aus unserem g`schmackigen Aufstrichsortiment mit frischem Gartengemüse

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Chardonnay

A SALOT                           

„Radlasålot“

Vollkornnudeln mit würzigem Käse, knackigem Stangensellerie auf frischem Blattsalat mit pikanter Rahmdressing abgerundet, auf Wunsch mit über buchenspänengeräuchertem Karreeschinken

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Chardonnay

„Leifasålot“

zart gekochte Geflügelbrust, knackige Gurkenstückchen, gedämpfte Erdäpfel in leichter Joghurtmarinade auf buntem Blattsalat

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Grüner Veltliner

„Wolkntölla“

knackiger Blattsalat in feinem Joghurtdressing mit locker, leichter zart geräucherter Edelputenbrust

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Welschriesling

„Büfflsulz“

g’schmackige, hausgemachte Rindfleisch-Gemüsesulz in pikantem Rotweinessig mit zart nußigem Kernöl

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Sauvignon Blanc

Saure Knacker

knackige Extra mit buntem Zwiebel, pikanter Essig-Öl Marinade und Eiern

Dazu empfehlen wir: 1/8 L Sauvignon Blanc

Dazui 

Kernöl

Gebäck: Brot, selbstgebackenes Vollkornbrot, Resch und Frisch Gebäck,

hausgemachte Salzstangerl, hausgemachte Grammelpogatscherl

Für den kleinen Hunger bieten wir unser Sortiment auch in kleinen Portionen an.

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KID'S JAUSN 

A Kloanigkeit

in Germteig gebackenes knackiges Würstchen mit Ketchup

Dazu empfehlen: 1/4 L  hauseigenen Traubensaft

Fia zwischnduach

Goldbraun gebackene Teigtaschen mit g`schmackiger Fleisch-Käsefülle

Dazu empfehlen wir: 1/4 L Apfelsaft

Knödel mit Saft

hausgemachte Semmelknödel mit Schweinsbratensaft  

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WAS SIASS      

Nockerl

Original Szomlauer Nockerl

Strudel

ofenfrischen Topfen- oder Apfelstrudel

Guglhupf

flaumigen Rotweinguglhupf

Nachspeisen gibt es abwechselnd auf der Tageskarte

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